吃枸杞本想保健，誰知卻遇‘毒’？焦亞硫酸鈉揭秘
枸杞作為“藥食同源”的代表性品種，廣泛應用于食品、飲料、保健品等領域。然而，看起來顆粒飽滿、鮮艷紅亮的枸杞，背后卻隱藏著不為人知的秘密，有著巨大的食品安全隱患，威脅消費者身體健康。
近日央視曝光了某地區枸杞加工行業的“硫超標”丑聞，一些不法枸杞商戶為追求短期利益，公然違規在枸杞中添加違禁化學品。枸杞采摘后，先經焦亞硫酸鈉“美顏”，遇雨天則祭出“殺手锏”——硫磺熏制。有些商戶為了把成本再降下來，甚至選用價格低廉的工業硫磺。這些有害物熏得人呼吸困難、淚流滿面。網友們說，中年人保溫杯里的常用保健品，終于也被惦記上了。
焦亞硫酸鈉本就不被允許使用在食品加工，長期攝入硫磺處理的枸杞更可能會影響人體的肝臟和腎臟功能，因為硫磺本是用來消毒等用，不建議內服，工業硫磺更是有毒且含大量砷。“硫磺枸杞”的潛在健康風險并非即時顯現，它們可能在不知不覺中積累，長期后才顯現出危害，讓人防不勝防。
焦亞硫酸鈉
今天，我們將揭開焦亞硫酸鈉的神秘面紗，為大家科普一下這個備受爭議的食品添加劑。
焦亞硫酸鈉是什么？
焦亞硫酸鈉，聽上去很高大上？其實它就是一種常見的食品添加劑，被廣泛用于保持食品的顏色和延長保存期限。它的作用就好比給食物來了一次時尚大改造，讓食物看起來更加誘人、光鮮。除了作為食品防腐劑外，焦亞硫酸鈉還常用于蔬菜、水果等食品的漂白和防止氧化變色。
國家限量標準
那么，焦亞硫酸鈉的國家使用標準是怎樣的呢？根據中國食品安全國家標準，焦亞硫酸鈉在食品中的使用量是有嚴格限制的，限量使用范圍在0.01~0.4g/kg（最大使用量以二氧化硫殘留量計），以保障食品安全和消費者健康。
焦亞硫酸鈉的危害
大家可能會擔心，焦亞硫酸鈉到底是好是壞？俗話說“拋開劑量談毒性都是耍流氓”，在正常食用量下，焦亞硫酸鈉并不會對大部分人造成危害。但是，過量使用或者對其過敏可能會引起不適反應，所以朋友們在選擇食品時要謹慎哦！
食品選購建議
只要是符合規范的產品，可以放心食用。如果您依然心存芥蒂，那么可以作如下處理：
1.閱讀食品標簽：在購買食品時，仔細閱讀產品標簽和成分表。焦亞硫酸鈉通常會在成分表中以其化學名或E編碼（E221）的形式列出。
2.注意顏色：如果食品顏色異常鮮艷或者與自然狀態不符，可能含有該添加劑。
3.注意口感：過量使用焦亞硫酸鈉可能會影響食品的口感，使其具有硫磺味或者刺激性味道。
4.盡量選擇天然食材：為了避免攝入過多的食品添加劑，可以盡量選擇天然食材或者有機食品。
由于焦亞硫酸鈉在面團調制過程中，釋放的二氧化硫對面團筋力的消減作用，在面粉筋質強度和韌度較大時，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。
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