DIN 10191-4:1986
微生物檢查奶酪和奶酪制品樣品的準備方法

Methods for preparation of samples of cheese and cheese products for microbiological examination

標準名稱: 微生物檢查；奶酪和奶酪制品樣品的準備方法

適用范圍: 本標準規定了微生物檢測中樣品制備的方法，適用于所有類型的奶酪和奶酪制品。此方法通過將樣品懸掛在無菌條件下，在九倍體積的加熱稀釋液中細均勻分布來準備樣品。所得培養物可以直接用于微生物檢查，也可以進一步稀釋后使用。

本標準詳細說明了制備初始懸浮液的過程，并提供了適用不同類型的奶酪和奶酪制品的具體方法。適用于半固體產品（例如凝乳）的制備過程需要從表面層取樣并攪拌均勻；對于可以破碎或分割的產品，需從新鮮斷面處取樣并進行適當的混合。

此外，本標準還規定了所需試劑和設備，如適合微生物學用途的試劑、玻璃器材和塑料器材等。詳細的實驗步驟確保了樣品制備的一致性和準確性，同時附有稀釋瓶和攪拌器等設備的具體要求。