總灰分:把一定量的樣品經(jīng)炭化后放入高溫爐內(nèi)灼燒,使有機物質(zhì)被氧化分解,以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出,而無機物質(zhì)以硫酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、氯化物等無機鹽和金屬氧化物的形式殘留下來,這些殘留物即為灰分。稱量殘留物的重量,即可計算出樣品中總灰分的含量。酸不溶性灰分:污染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化硅等物質(zhì)。我們通常所說的灰分是指總灰分(即粗灰分)包含以下三類灰分:1....
2.5化學分離法2.6濃縮法三、食品一般成分的檢驗1、水分的測定1.1水分的測定1.2食品中水分活度值的測定2、灰分的測定2.1總灰分的測定2.2水溶性灰分和水不溶性灰分的測定2.3酸不溶性灰分的測定3、酸度的測定3.1總酸度的測定(滴定法)3.2揮發(fā)酸的測定3.3有效酸度(pH)的測定4、脂類的測定4.1索氏提取法4.2酸水解法4.3羅紫?...
灼燒法:將樣品炭化后置于500~600℃高溫爐內(nèi)灼燒,樣品中的水分及揮發(fā)物質(zhì)以氣體放出,有機物質(zhì)中的碳、氫、氮等元素與有機物質(zhì)本身的氧及空氣中的氧生成二氧化碳、氮氧化物及水分而散失,無機物以硫酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、氧化物等無機鹽和金屬氧化物的形式殘留下來,這些殘留物即為灰分,稱重殘留物的質(zhì)量即可計算出樣品中總灰分的含量。...
、氮含量、水分、五氧化二磷GB/T10209-2001GB2945-89硫酸鎂總氧化鎂、水溶性氧化鎂、硫GB/T26568-2001磷酸二銨總氧分、氮含量、有效磷、水溶性磷、水分GB/T10209-2001液堿氫氧化鈉含量GB4348-2002工業(yè)鹽氯化鈉含量、硫酸根離子、水分、水不溶物、鈣、鎂GB/T13025-2012氨水含量、蒸發(fā)殘渣、氯化物、硫化物、硫酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽、鈉、鎂、鉀、鈣、鐵...
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