SB/T 10447-2007
水果和蔬菜 氣調貯藏原則與技術
Fruits and vegetables.Principles and techniques of the controlled atmosphere method of storage
SBT10447-2007, SB10447-2007
- 標準號
- SB/T 10447-2007
- 別名
- SBT10447-2007, SB10447-2007
- 發布
- 2007年
- 總頁數
- 11頁
- 發布單位
- 行業標準-商業
- 當前最新
- SB/T 10447-2007
- 適用范圍
- 本標準規定了水果和蔬菜的氣調貯藏原則與技術。 本標準適用于各種水果和蔬菜（尤其是蘋果、梨和香蕉）。氣調貯藏具體應用到每種產品時，除了保持最佳的溫度和相對濕度，氧氣含量也低于正常水平的21%（體積分數），氣體的分壓也會降低。 氣調貯藏時氧氣的含量不能低于1.5%（體積分數），因為在缺氧狀態下，水果和蔬菜會進行無氧呼吸，產生發酵作用，果實表面也會褐變。 二氧化碳含量的增加會導致二氧化碳含量過高8%～10%（體積分數），引發各種生理病害（二氧化碳傷害），從而導致產品質量的下降和重量的減少。