目前，在市場上銷售的食用油質(zhì)量參差不齊，良莠混雜。油脂的種類和摻雜與油脂的質(zhì)量及食用者的身體健康關(guān)系密切?？焖勹b別油脂的真?zhèn)?、摻雜是當(dāng)前我國食用油市場監(jiān)管的重要難題之一。目前對食用油品種的識別取得了一些研究進(jìn)展。例如電子鼻技術(shù)是近十年來針對復(fù)雜介質(zhì)和含協(xié)同作用的樣品而發(fā)展起來的一門新技術(shù)，可用于...
2018年2月，國家食藥總局發(fā)布了《食用油脂中辣椒素的測定》食品補(bǔ)充檢驗方法。該方法中推薦使用LC-MS/MS法來測定食用油脂中辣椒素（天然辣椒素、合成辣椒素、二氫辣椒素）的含量。東曹技術(shù)中心參考上述食品補(bǔ)充檢驗方法，建立了高效液相色譜-紫外檢測法檢測食用油中三種辣椒素的方法。實驗中采用了C18色譜...
油??葵花籽油??油茶籽油??玉米胚油?芥菜籽油??橄欖油?調(diào)和油???脂肪酸一、 本方法引用標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用范圍本方法完全滿足GB/T17377-2008《動植物油脂??脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》以及GB/T17376-2008《動植物油脂??脂肪酸甲酯制備》中的規(guī)定。本方法可以檢測下列各種植物油品種本...
Fe（III）的限量分析（1）Fe（Ⅲ）標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制（由實驗室制備）稱取0.8634g NH4Fe(SO4)2?12 H2O，溶于少量水中，加2.5 mL濃H2SO4，移入1000 mL容量瓶中，用水稀釋至刻度，此溶液為 0.1000 g?L-1 Fe3+。（2）標(biāo)準(zhǔn)色階的配制取0.50 mL...
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