可溶性淀粉(solublestarch),是淀粉經過氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。用玉米、紅薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質量最好。可溶性淀粉為白色或類白色粉末,無臭無味,不溶于冷水、乙醇和乙醚。在沸水中可溶解為透明溶液,冷卻后不結冰,1...
外觀:白色或類白色粉末,無臭無味。 顆粒度:100目通過率100%。 溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末,在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大...
測定意義:SSS(EC 2.4.1.21)通常以游離態存在于質體基質中,催化淀粉鏈延長,主要負責支鏈淀粉的合成。測定原理:SSS 催化ADPG 與淀粉引物(葡聚糖)反應,將葡萄糖分子轉移到淀粉引物上,同時生成ADP,在反應體系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和6-磷酸葡萄糖脫氫酶依次催化NADP+還原為...
可溶性淀粉合成酶的測定原理!SSS(EC?2.4.1.21)通常以游離態存在于質體基質中,催化淀粉鏈延長,主要負責支鏈淀粉的合成。檢測原理:SSS催化ADPG與淀粉引物(葡聚糖)反應,將葡萄糖分子轉移到淀粉引物上,同時生成ADP,在反應體系中添加的丙酮酸激酶、己糖激酶和6-磷酸葡萄糖脫氫酶依次催化...
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