/T 1332-2007乳與乳制品中5-羥甲基糠醛含量的測定 高效液相色譜法109NY/T 1671-2008乳及乳制品中共軛亞油酸(CLA)含量測定 氣相色譜法110NY/T 1661-2008乳與乳制品中多氯聯(lián)苯的測定 氣相色譜法111NY/T 800-2004生鮮牛乳中體細胞的測定方法112SN/T 2909-2011出口動物源性食品中羥氯柳苯胺殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法113SN/...
有些人會擔(dān)心乳制品中的反式脂肪酸問題,因為大量攝入反式脂肪酸會增加心血管疾病的危險。而牛奶中天然存在反式脂肪酸,嬰幼兒配方乳粉中也發(fā)現(xiàn)了存在反式脂肪酸,因此國家在乳制品標準中對反式脂肪酸制定了限量標準。? 乳制品中脂肪酸的組成和含量不僅和乳制品的營養(yǎng)、口感密切相關(guān),也直接關(guān)系到乳制品的安全。隨著我國消費者對乳與乳制品的需求量逐年增長,乳制品中脂肪酸的組成作為評價乳與乳制品的重要指標之一。? ...
以脂肪酸為例,自生產(chǎn)完畢那一刻起,一直測定到第8天,牛奶飽和脂肪酸有升高趨勢,單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的含量均有降低趨勢,而被譽為“腦黃金”的二十二碳六烯酸(DHA),含量也一直在下降。牛奶中的維生素也會悄悄流失。冷藏儲存的條件下,出廠后第9天,維生素C將損失25%~45%。如果采用透明瓶裝保存,長時間照射光線還將對維生素B2造成破壞,只需25小時,維生素B2的含量就將損失20%以上。?...
而牛奶中天然存在反式脂肪酸,嬰幼兒配方乳粉中也發(fā)現(xiàn)了存在反式脂肪酸,因此國家在乳制品標準中對反式脂肪酸制定了限量標準。乳制品中脂肪酸的組成和含量不僅和乳制品的營養(yǎng)、口感密切相關(guān),也直接關(guān)系到乳制品的安全。隨著我國消費者對乳與乳制品的需求量逐年增長,乳制品中脂肪酸的組成作為評價乳與乳制品的重要指標之一。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:京ICP證110310號