各種儲藏條件下，隨著儲藏時間的延長中筋小麥粉的濕面筋含量呈逐漸下降趨勢.儲藏前兩個月濕面筋含量變化比較緩慢；從第2個月末開始，部分儲藏方式下濕面筋含量呈明顯下降趨勢；同期35℃條件下儲藏的中筋小麥粉濕面筋含量比15℃和25℃下降得多。在整個儲藏期內15℃低溫條件下中筋小麥粉的濕面筋含量變化最小，下降為0.5%，其次是25℃，變化最大的為35℃儲藏條件下，其中對照條件下下降值達到1.5%。...
在強制性國家標準ＧＢ １３５５—１９８６《小麥粉》中，將小麥粉分成四個等級，即特制一等粉、特制二等粉、標準粉、普通粉，規定其濕面筋含量分別要大于等于２６％、２５％、２４％和２２％。現有國家標準規定濕面筋測定方法有兩種，即ＧＢ／Ｔ ５５０６．１—２００８《小麥和小麥粉面筋含量第１部分：手洗法測定濕面筋》和ＧＢ／Ｔ５５０６．２—２００８《小麥和小麥粉面筋含量第２部分：儀器法測定濕面筋》。 ...
３．２ 其他樣品粘度計法與標準方法 比對在市場上購買普通小麥粉，先檢測水分，檢測結果為１２．９％。按ＧＢ／Ｔ ５５０６．１—２００８《小麥和小麥粉面筋含量第１部分：手洗法測定濕面筋》檢測濕面筋含量，檢測結果為２７．２％。按干樣品∶水為１∶２進行制樣，用粘度計檢測，粘度讀數ｘ 為０．８３（Ｐａ·ｓ），根據方程式ｙ＝１．７９３ｘ＋２５．９９９計算出濕面筋含量為２７．５％。...
單頭面筋洗滌儀電控部分采用先進的單片機技術控制，轉速恒定，整機具有運轉平穩，性能穩定、操作方便等特點，是同類進口儀器的理想替代產品。帶有一數碼顯示窗，根據GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》規定研制生產的一種小麥粉濕面筋脫水和面筋指數測定的專用儀器。?????...
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