工業(yè)上用DE值(也稱葡萄糖值)表示淀粉糖的糖組成,DE是Dextrose?Equivalent英文單詞的縮寫(xiě),?即葡萄糖當(dāng)量,表示淀粉水解產(chǎn)品的還原糖量。DE值=還原糖含量(%)/干物質(zhì)含量(%)×100%?,還原糖含量用斐林氏法或碘量法測(cè)定;干物質(zhì)含量可用折光儀測(cè)定,也可用干燥法測(cè)定。現(xiàn)行的淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)普遍使用折光儀或者干燥法來(lái)測(cè)定淀粉糖漿的固形物含量。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP備07018254號(hào) 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:京ICP證110310號(hào)